茶懐石美しい盛りつけのポイントふえRockムービー参上!!

茶懐石美しい盛りつけのポイント【電子書籍】[ 後藤紘一良 ]

Item Number 2

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＜/strong＞＜/p＞＜p＞プロの料理人のように美しい懐石料理でもてなしたくても、うまくいかなかった経験のある人は多いはず。

本書では「向付」「飯と汁」「椀盛」「焼物」「進肴」「八寸」「香の物」「主菓子」まで、それぞれ盛りつけ方のイロハを解説します。

盛りつけ例を多数ご紹介するので、見たまま真似することも可能です。

大そうな料理や器でなくても、盛りつけのポイントをおさえれば、おいしそうで魅力的な料理を演出できます。

色彩・余白・立体感・季節感など、料理と器のバランスを考えるための手がかりとなる本です。

月刊誌『なごみ』2014年度の連載「茶懐石の盛りつけ方イロハ」を単行本化。

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