中村楼の茶懐石 京料理の老舗がつくる味と技 [ 辻雅光 ]
京料理の老舗がつくる味と技 辻雅光 淡交社ナカムラロウ ノ チャカイセキ ツジ,マサミツ 発行年月：2001年10月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784473018427 辻雅光（ツジマサミツ） 1951年京都生まれ。
1974年立命館大学経営学部卒業。
卒業後、東京にて修業。
1976年京都に帰り、家業に従事。
井口海仙師について茶を習う。
1983年中村楼十二代目を襲ぎ、現在に至る。
京都料理芽生会監事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 茶懐石 炉／茶懐石 風炉／茶懐石の基本／かわり懐石 豆腐で一品／旬の食材ー海の幸・野山の幸／食材の旬一覧 四季折々の素材と調理の基礎、器と料理の月々の取り合わせなど、もてなし料理の心と技を伝授。
本 ホビー・スポーツ・美術 茶道・香道・華道 茶道 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 茶道
- 商品価格：1,728円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0.0（5点満点）