茶懐石の中に含まれるロハス的なイメージが私は苦手だ
初釜とやらに誘って頂きまして
掛け軸には「松無古今色」
まつにここんのいろなし
ーと読みます
禅語で
松はいつも青々としていて、昔も今もかわらない。
物事の道理・原理の不変をその松に象徴させている。
らしいです。
深い
茶懐石料理も初めてでマナーとかみんなに教わりながら
なんと、懐石料理、先生がお一人で準備してくださいました。
どれも美味しくて感動
凄すぎます
初めてなことばかりで緊張はするのですが、いかんせん心臓に毛が生えている疑惑がある故、薄茶のお点前の頃には居眠りしてしまったりもしてました
お干菓子も京都の有名どころの
ネット販売など絶対にしてくれない、老舗中の老舗。
これぞ殿様商売って感じですかね。
“へこへこしなくてもウチはお客さん来はりますから。”
てな。
何はともあれ、学びの多い、知らないことだらけやなーって事再確認な貴重な体験させて頂きました
先生、これからもどうぞよろしくお願いいたします
一流職人がこっそり教えてくれる茶懐石の真実
午後からは茶道 裏千家今日庵業躰 奈良宗久先生にお越しいただき、実際に
茶懐石の作法を教えていただきました
正午の茶事 御献立は
向付 : 寒平目 山葵 花穂 こごみ
飯汁 : 飯と汁
（燗鍋 引盃 盃台）
（飯器 汁替え）
煮物椀 : 蟹真薯
芽蕪 筍 鏡大根 柚子
焼物 : 鰤柚庵焼
預鉢 : 海老きんつば 梅花人参
蕗信田巻（干瓢結び）菜の花
酢物 : 梅貝と分葱の酢味噌和え
（二度目の飯器）
箸洗い : 岩のり 針生姜 昆布出し
（燗鍋）
八寸 : たらの芽 真引揚げ 鉢魚 黄味焼き
湯斗 : いり米
香の物 : 大根 せんな、
正客より先に蓋を開けたり食べてはいけなく
中でもお吸いものが運ばれてきたら喋らないですぐにいただく。
ご飯が一番大切であることなど
亭主がお客様をもてなす作法は、細やかな気遣いが各所にありとても勉強になりました。
ご飯と汁物の蓋は同時に取り
蓋を合わせて置く↑
焼物は織部などごつっとした皿に
繊細なものは繊細な器に
器だけでなく炊器の蓋の水滴も楽しむなど
時間と共に情緒を感じ様々なルールがあるんですね
ご飯は最後お茶漬けにして香の物で器を綺麗にする。
食べ残しは懐紙に包み、器に食べ物を残さない。
ただし懐紙の角や箸で塗り物に傷をつけないように。
料理や器に敬意をもち
最後の最後まで感謝していただきます。
学生は
亭主、正客、最後の客になり盃に注ぐ順序など
茶懐石茶事の流れを教えていただきました。
伝統文化が盛んであり大切にしている石川で大変貴重な体験が出来ました。
奈良宗久先生。ありがとうございました?
茶懐石の独壇場
午後からは茶道 裏千家今日庵業躰 奈良宗久先生にお越しいただき、実際に
茶懐石の作法を教えていただきました
正午の茶事 御献立は
向付 : 寒平目 山葵 花穂 こごみ
飯汁 : 飯と汁
（燗鍋 引盃 盃台）
（飯器 汁替え）
煮物椀 : 蟹真薯
芽蕪 筍 鏡大根 柚子
焼物 : 鰤柚庵焼
預鉢 : 海老きんつば 梅花人参
蕗信田巻（干瓢結び）菜の花
酢物 : 梅貝と分葱の酢味噌和え
（二度目の飯器）
箸洗い : 岩のり 針生姜 昆布出し
（燗鍋）
八寸 : たらの芽 真引揚げ 鉢魚 黄味焼き
湯斗 : いり米
香の物 : 大根 せんな、
正客より先に蓋を開けたり食べてはいけなく
中でもお吸いものが運ばれてきたら喋らないですぐにいただく。
ご飯が一番大切であることなど
亭主がお客様をもてなす作法は、細やかな気遣いが各所にありとても勉強になりました。
ご飯と汁物の蓋は同時に取り
蓋を合わせて置く↑
焼物は織部などごつっとした皿に
繊細なものは繊細な器に
器だけでなく炊器の蓋の水滴も楽しむなど
時間と共に情緒を感じ様々なルールがあるんですね
ご飯は最後お茶漬けにして香の物で器を綺麗にする。
食べ残しは懐紙に包み、器に食べ物を残さない。
ただし懐紙の角や箸で塗り物に傷をつけないように。
料理や器に敬意をもち
最後の最後まで感謝していただきます。
学生は
亭主、正客、最後の客になり盃に注ぐ順序など
茶懐石茶事の流れを教えていただきました。
伝統文化が盛んであり大切にしている石川で大変貴重な体験が出来ました。
奈良宗久先生。ありがとうございました?
茶懐石 関連ツイート
RT @Bz_daisuki_178: おはようございます2月19日(火)本日は【定休日】です('ω')
昨夜は遅くまでコージーズカヘでTwitter民の裏トーークして少々寝不足の自分ですが、朝から 茶懐石の仕込みでバタバタしてまーす、そんな我らの朝(昼？)ゴパンは@baker…
RT @Bz_daisuki_178: おはようございます2月19日(火)本日は【定休日】です('ω')
昨夜は遅くまでコージーズカヘでTwitter民の裏トーークして少々寝不足の自分ですが、朝から 茶懐石の仕込みでバタバタしてまーす、そんな我らの朝(昼？)ゴパンは@baker…
RT @Bz_daisuki_178: おはようございます2月19日(火)本日は【定休日】です('ω')
昨夜は遅くまでコージーズカヘでTwitter民の裏トーークして少々寝不足の自分ですが、朝から 茶懐石の仕込みでバタバタしてまーす、そんな我らの朝(昼？)ゴパンは@baker…
Icon pack by Icons8
茶懐石の愛好者のファンサイト♪![実用・茶懐石の頂き方と作法 [ 淡交社 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7947/9784473037947.jpg?_ex=300x300)
![イラストでわかる茶懐石のいただき方 [ 淡交社 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0909/9784473040909.jpg?_ex=300x300)
